Botok Ayam
Rudy Choiruddin

Bahan:

• 200 g daging ayam
  
• 5 buah hati ayam
  
• 5 buah ampela
  
• 10 buah telur puyuh direbus
  dan dikupas
  
• 2 batang daun bawang dirajang
  
• 5 buah cabe hijau dirajang serong
  
• 1 butir telur
  
• 5 buah bawang merah dirajang
  
• 3 siung bawang putih dirajang
  
• 10 buah cabe rawit merah
  
• 200 ml santan kental
  
• 1 sdt garam
  
• 1/2 sdt gula pasir
  
• 2 sdm minyak goreng
  
• 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
  
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus daging ayam, ampela dan hati hingga empuk, lalu potong kotak-kotak.
  
• Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabe rawit hingga tercampur rata tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
  
• Ambil daun pisang letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
  
• Kemudian kukus selama 15 menit.