Ini recipe aku dapat di internet, (dan resepi akunya selalu coba... enak banget, cuma tambah garamnya (rasa2lah garamnya) dan untuk bahan bakso yang pakek daun bawang & bawang putih, musti di giling2 halus benar2 kalau tidak waktu di rebus daging baksonya akan terpisah). Selamat mencoba!1 ~Lina~
Bahan Dasar Baso: 1 kg daging giling 250 gram tepung kanji/sagu 1 sdt baking soda 3 butir telor 3 sdm bawang goreng 8 siung bawang putih, rajang halus 1 daun bawang, rajang halus 1 sdt beef stock 2 sdm minyak wijen 2 sdm saos tiram 1 sdt merica 2 sdt garam
Pangsit dan siomay: 40 lembar wonton skin
Pencelup baso goreng, campur menjadi satu: 2 sdm tepung beras 75 ml air 1/2 sdt garam
Pelengkap: 3 daun bawang, rajang halus Bawang goreng secukupnya Mie kuning/bihun basah Kecap manis sesuai selera Sambal baso
Cara Membuat: 1. Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum. 2. Giling bahan tumisan dengan sisa bahan menggunakan food processor sampai halus. 3. Pangsit goreng: - Sisihkan 20 lembar wonton skin - Isi tiap lembar dengan 1 sdt adonan dasar - Lipat segitiga, lalu rekatkan kedua ujung dengan sedikit air - Goreng sampai kekuningan 4. Siomay: - Sisihkan 20 lembar wonton skin - Isi tiap lembar dengan 1 sdt adonan dasar - Lipat segitiga, lalu rekatkan kedua ujung dengan sedikit air - Rebus hingga mengapung 5. Baso goreng: - Sisihkan 1/2 dari sisa adonan dasar - Bentuk bulat-bulat - Celupkan pada bahan pencelup - Goreng sampai kekuningan 6. Baso rebus: - Bentuk bulat-bulat sisa adonan dasar - Rebus hingga mengapung 7. Kuah: - Didihkan kuah - Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum - Masukkan bahan tumisan ke dalam kuah - Masukkan daun bawang, garam, merica, dan beef stock - Setelah tercampur rata, masukkan baso rebus 8. Penyajian: Sajikan pangsit goreng, baso goreng, siomay dan mie/bihun pada mangkok, siram dengan kuah beserta baso rebus. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Bubuhkan kecap manis dan sambal sesuai selera. Di Jawa Timur, biasanya ditambahkan saos tomat merah (khusus baso).
