Bahan: 2 buah terong bulat, potong-potong 150 gr taoge 100 gr kol, iris halus 20 pucuk daun kemangi 5 lonjor kacang panjang, iris 1/2 cm 1 buah ketimun, iris tipis 1 sdt asam jawa + 50 ml air matang 100 ml ar matang kerupuk kanji, digoreng
Bumbu Halus: 2 buah cabai merah 1 buah cabai rawit 30 gr gula merah 1/4 sdt garam 100 gr kacang tanah, goreng 5 cm kencur 1/2 sdt terasi
Cara Membuat:
Aduk bumbu halus, air asam jawa, dan air
Tata sayuran di piring, siram dengan bahan saus
Sajikan dengan kerupuk goreng
untuk 6 porsi
Pepes Ikan Mas (Pepes Lauk Mas)
Bahan: 1 kg ikan mas segar, dibersihkan 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, potong-potong 20 tangkai daun kemangi 2 buah tomat, potong-potong 2 sdm minyak goreng daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus: 3 buah cabai merah 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir kemiri 3 cm kunyit 1 sdt garam
Cara Membuat:
Aduk bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun kemangi, tomat, dan minyak goreng
Lumuri ikan dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit
Bungkus ikan dengan daun pisang, semat dengan lidi. Kukus selama 5 jam dengan api kecil agar tulang lunak
untuk 6 porsi
Sayur Asem
Bahan: 2 L air 50 gr tetelan, potong kotak 1 cm 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 100 gr melinjo 75 gr kacang tanah, tumbuk kasar 200 gr nangka, potong-potong 100 gr daun melinjo 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm 200 gr labu siam, potong kotak 2 cm
Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 4 buah cabai merah 1 sdt terasi 3 sdm garam 1 sdm gula merah
Cara Membuat:
Rebus air, tetelan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai daging matang
Masukkan melinjo, kacang tanah, dan nangka. Rebus sampai empuk
Masukkan daun melinjo, kacang panjang, dan labu siam
