Pilih selongsong ketupat yang warnanya bagus supaya hasilnya nanti juga bagus warnanya. Nah, sampai di rumah, tarik tiap anyaman supaya betul-betul rapat, tidak ada celah. Selongsong yang kurang rapat membuat ketupat ada garis-garis cokelatnya.
Isi ketupat dengan beras yang telah dicuci hingga setinggi 60 persen dari tinggi selongsong. Masukkan ketupat saat air sudah mendidih. Apabila ketupat mulai bermunculan karena airnya menyusut, tambahkan air panas (bukan air dingin). Nah, rebus ketupat selama 5 jam. Jangan pernah lupa mengontrol air supaya ketupat selalu terendam.
Setelah ketupat matang, gantung ketupat supaya tiris benar. Ketupat yang basah tidak tahan lama, lo. Nah, kalau sudah lewat satu hari, panaskan dulu, sebelum disuguhkan.
Cara memanaskannya, bukan direbus, tetapi dikukus.
