Tips ini didapat dari Email, Tips ini berlaku secara umum di dapur, tetapi ada beberapa yang khusus berlaku untuk kondisi lingkungan di North America.
Menyimpan kecambah di refrig : taruh bean sprout (kecambah) di dalam plastic container yang diisi air hingga kecambah terendam, masukkan ke dalam kulkas.
Beberapa sayuran/bumbu dapur segar bisa disimpan agak lama jika dibungkus rapat dengan aluminium foil, dan disimpan di kulkas.
Mencampur telur, terigu dan air : selalu campur terigu dan air terlebih dahulu, kemudian telur.
Jangan mencampur whipped cream dengan kocokan putih telur (untuk frosting), tidak akan mengembang (menjadi cair).
Untuk beberapa resep cake dan cookies, hindari memakai low fat butter/margarine karena mengandung banyak air.
Untuk memisahkan kuning dan putih telur, lebih mudah dilakukan jika telur dalam keadaan dingin.
Untuk membuat kue kering atau kulit pie, hindari mengulen adonan terlalu lama, karena menteganya akan lumer, sehingga adonan akan mengeluarkan minyak.
Untuk mebuat harum mie goreng, tambahkan minyak wijen.
Minyak wijen juga bisa membuat harum sate. Oleskan sesaat sebelum dibakar.
Kegunaan lain minyak wijen, untuk menambah gurih siomay. Campurkan ke dalam adonan isi siomay.
Jika ada sisa cabe, taburkan di halaman, siapa tahu bisa tumbuh...:) (by Mamiek)
pengganti air kelapa (utk bikin ayam goreng kalasan) : 1 gelas air + cuka 5 sdt + gula pasir 3 sdt (yah dicicipin aja deh) (by Nila)
Jangan menyimpan tomat di dalam refrigerator, karena suhu dingin akan merusak rasa.
Untuk menyimpan cabe2an dalam refrigerator, sebaiknya simpan dalam brown paper bag dulu untuk menjaga cabe tetap fresh, baru masukkan ke dalam refrigerator.
Untuk menyimpan sayuran dan buah2an, jangan dicuci dahulu, karen air dari cucian mempercepat busuk, dan tumbuhnya bakteri. Cuci ketika akan dimasak/digunakan.
Untuk menghilangkan bau bawang dari tangan, cuci tangan dengan irisan lemon dan air dingin.
Kalau masak ke asinan, tambahkan potato ....tapi kira-kira aja ya ..jangan tambahkan potato sekilo ..rasa bisa ilang.
Kalau menumis, daripada pakai vegetable oil mending pakai olive oil, selain menambah rasa juga tidak menambah fat.
Kalau merebus daging kambing, tambahkan cengkeh bubuk untuk menghilangkan baunya, jika air rebusan mau dipakai , buang rebusan pertama, baru pakai air dari rebusan pertama.
Kalau mengupas apel dan tidak langsung memakannya, agar tidak lekas hitam rendam sebentar di air garam. (by Keukeu)
Beli Romaine Lettuce.. jangan iceberg lettuce, Romaine lebih banyak gizinya (lebih hijau) dan lebih tahan lama kalau disimpan di kulkas
Sprinkle the germ (nyontek dari buku nih). Maksudnya Wheat Germ... supposed to be very nutritious, bisa untuk nyampur2 di tepung untuk buat cake/cookies.. atau cereal...
Buat yang lagi berusaha ngurangin gula, kalau masak cake atau cookies, ganti gulanya dengan juice concentrate...
Nggak perlu beli yogurt yang udah dicampur buah.. kandungan gulanya tinggi plus mahal.. beli yogurt plain dicampur buah sendiri... uenak juga ternyata lho... (by Ginuk)
