coba check cara2 biking bakso, siapa tau bisa bantu kita ibu2 biking bakso sendiri di rumah hehehehe YUMMY
LANGKAH PEMBUATAN BAKSO DAGING
BAHAN : 500 gram daging sapi segar 1 1/4 sendok teh garam kasar 50 gram es batu 1 sendok teh poly powder (boleh tidak digunakan) 2 sendok makan sagu tani 150 ml air es 1 1/2 sendok teh merica bubuk 3 sendok makan bawang goreng, dihaluskan
CARA MEMBUAT :
1. Daging segar jangan dicuci, tapi langsung dipotong-potong.
2. Pukul-pukul daging lalu masukkan es batu. Blender hingga lembut.
3. Angkat daging yang sudah lembut. Tambahkan sagu tani, poly powder, dan air sambil diuleni dengan tangan, berputar searah.
4. Masukkan bawang goreng, garam, dan merica lalu bulatkan.
5. Rebus dalam air mendidih hingga terapung, angkat, sisihkan.
Untuk 52 butir
Bakso yang kenyal didapat dari daging yang baru saja dipotong. Umumnya daging yang dijual di pasar adalah daging yang sudah dilayukan dulu. Karena itu kalau mau sukses, lebih baik Anda membeli langsung di pusat pemotongan hewan.
Selanjutnya adalah pengulenan. Uleni daging agak lama untuk hasil yang baik.
Ada bahan-bahan kimia tertentu yang dijual di toko untuk pengenyal bakso. Hanya saja kita tidak pernah tahu bahan dasarnya. Salah satunya adalah poly powder yang bisa dibeli di toko-toko yang menjual bahan kue dan masakan.
Tanpa bahan pengenyal itu pun bakso buatan Anda bisa cukup kenyal bila dagingnya sangat segar dan pengulenan dilakukan cukup lama.
KUAH BAKSO
BAHAN : 3.500 ml air 1.500 gram tulang kaki sapi 2 batang daun bawang, dipotong-potong 2 batang daun seledri, diptoong-potong 3 kotak kaldu instan 4 sendok makan minyak goreng
BUMBU HALUS : 6 siung bawang putih 2 sendok teh merica 1 sendok makan garam
CARA MEMBUAT :
1. Didihkan air, masukkan tulang kaki sapi hingga mendidih.
2. Dalam wadah lain, tumis bumbu sampai harum dan matang.
3. Tuang ke dalam rebusan tulang kaki.
4. Tambahkan kaldu blok, daun bawang, dan daun seledri. Kuah ini dpat digunakan untuk kuah mi atau kuah bakso.
