Berbuka puasa adalah saat yang paling dinantikan. Tak heran, biasanya menu yang istimewa pun disuguhkan, untuk mengisi kebutuhan tubuh yang "kosong" seharian. Menu yang berbeda, dengan variasi yang mengugah mata dan selera, adalah pilihan utama. Menu-menu mancanegara berikut ini, barangkali bisa menjadi alternatifnya.
(1) Chicken Enchiladas
Bahan: Ayam panggang: 1 ekor ayam, potong 2 bagian, lalu panggang 2 sdm minyak goreng, 6 sdm kecap BANGO rasa manis, 2 sdm madu
Saus: 2 sdm minyak zaitun 1 buah bawang bombay, cincang 3 siung bawang putih, cincang 3 buah cabai merah besar 3 buah cabai hijau besar 200 ml kaldu 500 gram tomat, blender, lalu rebus hingga mengental 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 6 buah tortilla, panaskan 150 gram keju cheddar, parut
Cara membuat: 1. Ayam panggang: buat rendaman ayam, campur minyak goreng, kecap BANGO rasa manis, dan madu, diamkan selama 15 menit. Panggang ayam hingga matang, suwir-suwir. 2. Buang biji cabai merah dan cabai hijau, lalu cincang. 3. Saus: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai cincang, kaldu, tomat pure, garam, dan merica bubuk, masak hingga mengental, angkat. 4. Siapkan pinggan tahan panas, ambil tortilla, isi dengan suwiran ayam panggang dan keju, lalu gulung. Tuangkan saus di atas tortilla, taburi keju lalu panggang selama 20 menit, angkat. Sajikan.
Untuk: 4 orang
***
(2) Chicken Fajitas
Bahan: 2 dada ayam tanpa tulang, potong menurut selera 50 ml minyak zaitun 2 sdm air jeruk nipis 5 siung bawang putih, cincang 1 buah bawang bombay, iris 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 3 buah cabai merah besar, potong serong 1 buah paprika merah, iris bentuk korek api 6 buah tortilla
Saus tomato salsa: 8 buah tomat segar 1 sdt jintan 1 sdm minyak zaitun 1 buah bawang bombay, cincang 3 siung bawang putih, cincang 1 sdt ROYCO rasa ayam 50 ml air 2 sdm wine vinegar/cuka anggur 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm pasta tomat
Olesan: yoghurt dan advokat yang dihaluskan/diiris
Cara membuat: 1. Lumuri daging ayam dengan minyak zaitun, air jeruk nipis, bawang bombay, dan bawang putih, diamkan selama 30 menit, sisihkan. 2. Saus tomato salsa: celupkan tomat segar dalam air panas sebentar, kemudian masukkan dalam air es dan buang bijinya, lalu potong dadu, sisihkan. Panaskan wajan, masukkan jintan hingga bau harum. Masukkan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan ROYCO rasa ayam, merica, garam, dan air, pasta tomat, dan potongan tomat, gunakan api kecil. Masak hingga mengental. 3. Panaskan minyak zaitun, masukkan ayam bersama rendamannya, tambahkan garam dan merica bubuk, masak hingga matang. Masukkan cabai merah, paprika merah, dan paprika kuning, masak sebentar, angkat. 4. Penyajian: taruh tortilla yang telah dipanaskan dalam pinggan, olesi dengan yoghurt, lalu tata advokat dan ayam. Kemudian gulung, sajikan bersama saus tomato salsa.
Untuk: 8 porsi
***
(3) Beef Roll Spesial
Bahan: Kulit : Setengah adonan puff pastry
isi: 500 gram daging sapi cincang 1 buah bawang bombay cincang 2 sdm tepung roti 1 butir telur 2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi 1 sdt pala bubuk 4 butir telur rebus matang 4 sosis sapi Olesan : Kuning telur kocok dengan sdt air
Cara membuat: 1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat celsius 2. Isi : campur daging sapi dengan bawang bombay, tepunf roti, telur, garam, merica, kecap manis, kaldu bubuk, dan pala bubuk, aduk rata. 3. Penyelesaian : Pipihkan adonan dengan tebal 0,5 cm. potong dengan lebar 15 cm, panjang 20 cm. Isi dengan adonan secukupnya, tambahkan, tata sosis da telur. Susun dua adonan dengan ukuran yang sama. taruh dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarine. 4. Olesi adonan dengan kuning telur dan diamkan selama 15 menit. 5. Panggang selama 20 menit hingga matang coklat keemasan. angkat.
