750 gram daging padat (gandik) 750 cc air 3 potong asam jawa/asam kandis/asam belimbing kering ( asam sunti) asal jangan ketek acem ye 1 lembar kunyit kalo ada kalo ngak ada ngak papa 2 daun sereh 3 daun jeruk purut 100 gram cabe giling/halus, 2 cm laos.
bumbu yang dihaluskan: 4 kemiri,10 bawang merah,3 bawang putih,2 cm jahe,1 cm kunyit/1 sendok teh kunyit,1 sendok makan garam
cara memasak: cabe giling+bumbu yang dihaluskan masukan kedalam wajan + daging yang bulatan+air masak sampai mendidih kalo sudah mendidih dan sampai daging lunak baru + asam kandis dsb dan tunggu sampai kuah mengental dan daging mengental. Setelah masak angkat dan potong2 dagingnya menurut selera mpok2 dan baru dihidangkan.
Asam pedas ikan 500 gram ikan tongkol/tengiri/patin dllnya. 500 cc air,2 sendok makan minyak,1 lembar kunyit,1 batang sereh memarkan terlebih dahulu, 3 asam kandis/asam sunti/asam jawa2 sendok makan tambah air sedikit/jeruk nipis 1 biji peras airnya,3 sendok makan cabe giling, 10 cabe rawit utuh kalo suka ( bulat2 saja masukan waktu dimasak)
Bumbu yang dihaluskan: 10 bawang merah/2 onion yang medium, 3 bawang putih, 5 kemiri,4 cm jahe,4 cm kunyit/tumeric powder 1 sendok teh, 2 sendok makan garam. Ikan dilumuri ama asam jawa /jeruk nipis dan garam sebentar sampai bumbu meresap, Masukan kewajan minyak goreng 2 sendok makan tumis cabe giling,bumbu halus,rawit, dengan api sedang setelah itu baru dimasukan air,daun2an ,laos,sereh,asam ,kalo sudah mendidih baru masukan ikan masak sampai ikan matang . boleh ditambahkan gula sedikit saja untuk perasa ( sebagai penganti ajinomoto ).
