Kiriman dari teman lewat Email, mungkin ini bisa membantu teman2 yang pingin biking nasi goreng Abang2
Selamat mencoba!!
Seputar Nasi Goreng Abang-abang Sumber: ibu ibu DI
Tanya Bagaimana membuat nasi goreng yang dijual abang-abang yang berwarna coklat? Aku coba bumbu nasi goreng Kokita, warnanya jadi merah dan kurang enak, mana terlalu pedes lagi. [Kl]
Jawab Pakai kecap manis coklatnya. Bumbunya hanya : bawang putih cabe garam merica kecap manis. Kalau pakai telur, digoreng {scramble) duluan. Biar lebih enak, bikin agak-agak hangus dengan wajan non-teflon. Dan makannya pakai acar timun wortel cabe rawit.Untuk nasinya, gunakan long grain rice, agar tidak lembek (jangan menggunakan medium grain rice). [nk]
Selain itu, bisa ditambah bakso, ati ampela, atau suwiran ayam. Dan ditaburi bawang goreng. Jadi deh nasi goreng abang-abang spesial. [yos]
Aku pernah tanya ke abang nasi goreng yang lewat tentang bumbu cair yang dia pake (kayaknya bumbu itu yang bikin enak) katanya dia pake kacang goreng ditambah kemiri dan bawang putih. Lalu aku coba pakai kacang goreng, kemiri dan bawang putih pake air sedikit di blender sampai halus ditambah sambel goreng standar ternyata rasanya lebih gurih, lebih enak lagi kalo ditambah telor & ayam disuwir-suwir. [nen]
Semasa kuliah, aku suka beli nasi goreng, hanya Rp 3500, pakai bakso, suwiran ayam banyak, acar, dan emping. Mana baunya harum sekali. [res]
Salah satu rahasianya, adalah menggoreng dengan api besar sekali, sehingga hasilnya ada bau-bau gosong itu, dan nasinya jadi tidak lembek. [st]
Kalau mie dan nasi goreng tektek di Bandung, pakai ebi yang sudah ditumbuk halus, dan juga kemiri, plus bumbu standar lainnya. [su]
Tambahkan sandung lamur dan saus tiram. Nyam-nyam deh! [hi]
Nasi Goreng · 5 siung bawang merah · 3 buah cabe merah yang besar cabe rawit kalau mau pedes · 1 siung bawang putih, geprek cincang halus · terasi sedikit kalau suka · garam secukupnya · satu buah tomat · 100 gram daging has potong kecil-kecil. · Nasi 3 piring sedang · telur kalau suka
Cara · haluskan : bawag merah, cabe cabe rawit, garam, terasi dan tomat · tumis bawang putih sampai harum, masukan bumbu halus, goreng sampai harum · masukan daging goreng sampai berubah warna · masukan telur kocek-kocek, langsung masukan nasi, aduk rata · Bubuhi kecap kalau suka [it]
