Sajian Ayam Ala Restoran Sumber:http://www.suarakarya-online.com
Ayam tak lepas dari menu sehari-hari, karena anak-anak sangat menyukainya. Ayam biasanya disajikan dalam bentuk digoreng, dibumbu balado atau dipanggang. Pojok selera kali ini menampilkan resep ayam yang banyak disajikan di restoran seperti ayam pop, ayam cola atau ayam tulang lunak. Ternyata membuat ayam ala restoran itu tidak sesulit memakannya. Selamat mencoba!
Ayam Cola
Bahan: 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong 6-8 bagian, 1 sdt jahe parut, 1 sdt bawang putih parut, 2 sdm minyak sayur, 250 ml minuman cola (Coca Cola atau Coke), 2 sdm bawang merah goreng.
Cara membuatnya: 1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih dan jahe hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar tidak anyir. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga kaku. Angkat.
3. Taruh dalam panci, tuangi minuman cola. Masak hingga mendidih dan kuahnya hampir habis. Angkat, taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.
Ayam Pop
Bahan: 1 ekor ayam buras tanpa kepala dan cakar, potong 4 bagian, 4 siung bawang putih, parut, 1 sdt garam, 2 sdm air jeruk nipis, 300 ml air kelapa, minyak sayur.
Sambal: 2 sdm minyak untuk menumis, 4 sdm air panas. Haluskan: 10 buah cabai merah, rebus, 12 butir bawang merah, rebus, 200 g tomat merah, rebus, 10 mata petai, rebus, 1 sdt garam.
Cara membuatnya: 1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam agar meresap.
2. Didihkan air kelapa, masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat ayam.
3. Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan. Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus.
Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, aduk hingga mendidih. Angkat.
Ayam Tulang Lunak Bahan: 1 ekor ayam, 50 g gula Jawa, sisir halus, 1 sdm air asam Jawa kental, 2,5 liter air kelapa, 5 lembar daun salam, 4 cm lengkuas, memarkan, minyak goreng.
Cara membuat: 1. Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. Lumuri bumbu halus hingga rata. Taruh ayam dalam saringan panci bertekanan. Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula, air asam, daun salam, dan lengkuas.
2. Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi. Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa. Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit.
3. Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Sajikan hangat.
